Scheda Varietale Ufficiale
Caratteristiche Agronomiche : Picual
Olea europaea L. cv. Picual (Marteño / Nevadillo Blanco)
Origine & Diffusione :
Andalusia (Jaén e Cordova, Spagna). La varietà più piantata al mondo (circa 1 milione di ettari). — Dominante assoluta nel bacino mediterraneo per oliveti tradizionali e intensivi.
Vigoria & Portamento dell'albero :
Albero vigoroso, chioma densa, portamento eretto e aperto.
Entrata in produzione & Regolarità :
Entrata in produzione precoce (ottimi raccolti già dal 5° anno), produttività record e regolarissima (pochissima alternanza grazie a un'eccellente induzione fiorale).
Rusticità al Freddo & Esigenze :
Buona rusticità di fronte al freddo (-10°C). Si adatta straordinariamente agli inverni asciutti.
Comportamento Verticilliosi (Verticillium dahliae) :
MOLTO SENSIBILE a Verticillium dahliae. Formalmente sconsigliata su appezzamenti contaminati o con precedenti colture di cotone o solanacee (pomodori, patate, melanzane).
Altre Resistenze Patologiche :
Eccellente tolleranza alla siccità, ai suoli calcarei e poveri. Buona tolleranza naturale alla rogna/tubercolosi (Pseudomonas savastanoi). Sensibile all'occhio di pavone su fogliame in climi umidi.
Terreni & Adattabilità ai Suoli :
Tutti i tipi di suolo, compresi quelli rocciosi e fortemente calcarei. Ideale in piantagione intensiva (sesti 7x7 m o 8x6 m). Non adatta al super-intensivo a siepe.
Fioritura :
Media (Maggio). Varietà autofertile.
Invaiatura :
Medio
Raccolta :
Media (Novembre - Gennaio). Bassa resistenza al distacco del peduncolo, ideale per scuotitori di tronco.
Profilo dell'Olio (EVO) & Stabilità :
Olio extravergine potente, fruttato, con note erbacee, foglia di fico e pomodoro verde. Amaro e piccante nobili. Patrimonio record di acido oleico (78-80%) e di antiossidanti naturali (oleocantale). Massima stabilità all'ossidazione al mondo (si conserva diversi anni senza irrancidire).
