Scheda Varietale Ufficiale
Caratteristiche Agronomiche : Frantoio
Olea europaea L. cv. Frantoio
Origine & Diffusione :
Toscana (Italia). Rinomata in tutto il mondo per l'eccellenza gastronomica del suo olio. — In forte espansione in Italia, Francia, Spagna, Argentina e Australia grazie alle sue qualità sanitarie uniche.
Vigoria & Portamento dell'albero :
Vigoria media, portamento pendulo e aperto, chioma ricca ed elegante.
Entrata in produzione & Regolarità :
Entrata in produzione precoce, molto produttiva e notevolmente regolare (scarsa alternanza di raccolta).
Rusticità al Freddo & Esigenze :
Notevole rusticità al freddo invernale (-10°C a -12°C per albero adulto). Richiede un maggior numero di ore di freddo rispetto alle varietà spagnole pure, il che ne fa una scelta d'eccellenza per tutta l'Italia (Nord, Centro, Sud e zone collinari).
Comportamento Verticilliosi (Verticillium dahliae) :
STRAORDINARIA TOLLERANZA E RESISTENZA NATURALE a Verticillium dahliae. È la varietà di riferimento assoluto raccomandata in via prioritaria in caso di terreni con storico o rischio fitosanitario.
Altre Resistenze Patologiche :
Altissima tolleranza alla verticilliosi e buona resistenza all'antracnosi (lebbra dell'olivo). Sensibile all'occhio di pavone e alla tubercolosi (curare i tagli di potatura). Sensibilità media alla mosca dell'olivo.
Terreni & Adattabilità ai Suoli :
Suoli profondi e sciolti, tollera terreni un po' più freschi a condizione di un buon drenaggio.
Fioritura :
Media a Tardiva. Varietà autofertile ed eccellente impollinatore universale.
Invaiatura :
Tardivo e progressivo (colore rosso violaceo).
Raccolta :
Tardiva (Dicembre - Gennaio).
Profilo dell'Olio (EVO) & Stabilità :
Olio Extravergine d'Oliva d'eccezione, di un verde profondo, dal fruttato intenso e complesso: sentori di erba appena tagliata, carciofo crudo, pomodoro verde e mandorla amara. Alto tenore di polifenoli che assicura un'eccellente stabilità termica e una lunga conservazione.
